Mě se často stává, že upeču crumble a nezvládnu ho sníst na jedno posezení. Druhý den už drobenka často ztrácí křupavost, ovoce se povaří a celkový dojem poklesne. Naštěstí existují jednoduché triky, které obnoví strukturu i chuť bez zbytečného sušení nebo přepečení.
Zapomeňte na mikrovlnku jako první volbu. Mikrovlnka rychle ohřeje náplň, ale drobenku udělá gumovou nebo měkkou. Místo toho použijte troubu nebo pánvičku. Trouba na 150–160 °C na 8–12 minut křupavost obnoví rovnoměrně. Pokud chcete být šetrnější, zakryjte zapékací misku alobalem na polovinu času a na poslední dvě minuty alobal sundejte, aby drobenka opět zhnědla.
Pánvička funguje rychle a šetří energii. Rozehřejte ji na střední teplotu bez tuku, přidejte kousky crumble a mírně otáčejte. Opatrně, drobenka se může rozpadat. Tento způsob je vhodný pro malé porce, když nechcete topit troubu na jednu porci.
Pokud je drobenka přesušená, před ohřevem ji jemně posypte lžičkou vody nebo pár kapkami citrónové šťávy na ovoce. Nepřehánějte to — cílem je vlhkost pro ovocnou náplň, ne rozmočení drobenky. Pro zvýraznění chuti přidejte na povrch trochu másla nebo pár drobných kousků másla, které během ohřevu roztečou a dodají lesk.
Pro extra aroma zkuste posypat drobenku tenkou vrstvou třtinového cukru nebo skořice před posledními dvěma minutami v troubě. Cukr vytvoří karamelizovanou kůrčičku, skořice podpoří chuť ovoce. Pokud máte v crumble ořechy, ostražitě ohřívejte, protože ořechy rychle zhnědnou a mohou zhořknout.
Chcete crumble servírovat s něčím navíc? Teplá porce ladí s vanilkovou zmrzlinou nebo hustým jogurtem. Pokud pracujete s konopnými přísadami nebo CBD olejem, přidejte ho do krému nebo zmrzliny až těsně před podáváním, aby se účinné látky neznehodnotily přílišným teplem.
Poslední rada: skladujte zbytky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, aby drobenka nezvlhla. Pokud už musíte chladit, ohřívejte podle výše uvedených kroků a nechoďte přes mikrovlnku. S trochou pozornosti bude váš crumble chutnat jako čerstvý i další den.
Zmrazené crumble ohřívejte jinak. Pokud jste část dali do mrazáku, rozmrazte jej přes noc v chladničce. Pak použijte troubu na 150 °C asi 12–15 minut. Pokud přemístíte kousky z mrazáku přímo do horké pánve, riskujete nerovnoměrné prohřátí. Pro větší pekáče zvyšte čas na 18–20 minut, ale průběžně kontrolujte barvu drobenky. Pokud chcete ušetřit čas, rozdělte pekáč na menší porce a ohřívejte postupně. Při práci s džemy nebo sirupy dejte pozor na přetečení, položte pekáč na plech. Pokud hledáte nové variace, přidejte do drobenky ovesné vločky nebo nasekané mandle před prvním pečením, drobenka potom lépe drží tvar i po ohřevu. Experimentujte s ovocem - jablka a hrušky snesou delší ohřev než lesní ovoce. Nakonec pamatujte, že nejlepší crumblová textura vzniká z kombinace křupavé drobenky a vlhké náplně, proto při znovuohřevu udržujte rovnováhu mezi teplem a vlhkostí.
Malý trik: na servírování dejte crumble na krátce vyhřátý talíř, tím se udrží teplo delší dobu. Pokud pečete pro hosty, připravte drobenku den dopředu a ohřejte těsně před podáváním, ušetříte čas a zachováte čerstvý dojem. Tak bude crumble chutnat skvěle a bez zbytečného stresu a trochu kreativity.
Ahoj, jsem tu s novým blogem a tentokrát se budeme zabývat tématem ohřívání crumble. Mnoho z nás má rádo crumble, ale někdy se nám může stát, že ho nezvládneme celý sníst na jedno posezení. Pro ty chvíle jsem si pro vás připravila tipy a triky, jak správně ohřívat crumble, abychom si mohli maximálně vychutnat jeho lahodnou chuť i následující den. Rozhodně se to vyplatí nahlédnout do mých osvědčených postupů.
Zdraví a wellness