Věděli jste, že absint začal jako bylinkový lék ve Švýcarsku? Už v 18. století se vyráběl z pelyňku, anýzu a fenyklu. Postupně se z léčivého likéru stal silný alkoholický nápoj, který si oblíbil hlavně francouzský venkov a později pařížská umělecká scéna. Umělci jako Van Gogh, Toulouse‑Lautrec nebo Baudelaire mu často přisuzovali inspirační sílu. Jenže sláva přinesla i problémy — obavy z toxicity, bouřlivé skandály a nakonec zákaz v mnoha zemích na počátku 20. století.
Tradiční absint vzniká macerací a následnou destilací pelyňku (Artemisia absinthium), anýzu a fenyklu, někdy i dalších bylin. Klíčovou postavou byl thujon, hořká látka z pelyňku, kterou si lidé spojili s halucinacemi a agresí. Moderní analýzy ale ukazují, že thujon v běžně vyráběném absintu bývá v malém množství — mnohem méně, než historické mýty připisovaly. Skutečný problém často způsoboval levný alkohol, další kontaminanty nebo kombinace s opiáty a alkoholem, nikoli absint sám o sobě.
Na počátku 20. století přijaly Francie, USA a další státy restrikce nebo zákaz. Produkce se přesunula mimo zákonité trhy, vznikaly podhrabané verze. Teprve v posledních dekádách 20. století a začátku 21. století se zákazy začaly rušit. Dozorové orgány zaváděly limity thujonu a regulace výroby, takže dnes můžete legálně koupit kvalitní absint vyrobený podle tradičních postupů. Výrobci se vrací k destilaci, ne k jednoduché maceraci a ředění, takže chuť i aroma jsou lepší než u starších levných napodobenin.
Jak absint pít dnes? Ten pravý zážitek zahrnuje pomalý rituál: nalijete malé množství do sklenice, přiložíte ozdobenou lžičku s cukrem a pomalu přiléváte ledovou vodu — mix rozjasní nápoj a uvolní komplexní aroma. Pokud nejste zvyklí na vysoký obsah alkoholu (často 45–70 %), berte to opatrně. Absint může zesílit účinky léků nebo vyvolat nepříjemné reakce při kombinaci s jinými snižujícími látkami.
Neproměňujte mýty v argument proti ochutnání. Chcete‑li bezpečně zkusit absint, vyberte ověřeného výrobce, dodržujte doporučené dávky a raději si to užijte pomalu. Historie absinthu je plná legend, ale moderní poznatky umožňují pít zodpovědně a s respektem k tradici.
Chces vědět, proč se absinth často nazývá Zelená víla? V tom případě je tento článek přesně pro tebe. Představím ti historický původ tohoto zajímavého pojmů a vysvětlím, proč absinth získal takovou přezdívku. Skrze cestu historií a kultury objevíme mnoho fascinujících faktů a historek spojených s tímto silně alkoholickým nápojem. Buďte připraveni na cestu do světa Zelené víly, světa plného tajemství a nostalgie.
Zdraví a wellness